Champignon de paille

เห็ดฟาง - Hét Fang

Les champignons de paille sont cultivées sur des lits de paille de riz et ramassés immatures, avant la rupture de la volve. Ils sont principalement consommés dans des soupes comme tom yam koong. C'est un petit champignon ferme, au goût léger de moisissure.

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