Pousses de soja

ถั่วงอก - Toua Ngok

Souvent consommés dans les soupes et les plats sautés. Les Thaïlandais ont tendance à manger les germes de soja crus ou très peu cuits, par exemple dans le Phat Thai où il est soit parsemé cru sur le dessus du plat fini ou ajouté dans le wok pour une cuisson de quelques secondes avant de servir. C'est aussi un élément de base des plats servis avec le Kanom Tchin.

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