Papaye verte
มะละกอดิบ - Ma La Kor Dip
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La papaye verte est tout simplement une papaye pas encore mûre... Elle contient du bêta-cryptoxanthine, un antioxydant de la famille des caroténoïdes qui donne aux fruits mûr une couleur jaune ou orangée. Le caroténoïdes aurait des propriétés anti-cancéreuse et cardia-protectrices. La papaye est aussi une excellente source de fibres alimentaires.
C'est l’ingrédient principal de la célèbre salade de papaye : le Som Tam.
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