Pamplemousse

ส้มโอ - Som O

Citrus grandis, citrus maxima famille des agrumes Les pamplemousses que nous consommons en France sont des pomelos (Citrus paradisi). Le pamplemousse est le fruit de Citrus maxima, une espèce d'arbre fruitier, nommée en français pamplemoussier, qui appartient à la famille des Rutaceae. Il est originaire d'Asie du sud-est où il est connu depuis plus de quatre mille ans et cultivé pour son fruit. Le pamplemousse est aussi appelé "shadek" ou "chadèque" aux Antilles, en Haïti ainsi qu'en Guyane Française. Le fruit, généralement sphérique, plus ou moins aplati, parfois piriforme, mesure entre 10 et 30 cm de diamètre ; il peut peser de 500 g. à 8 kilogrammes, ce qui en fait le plus volumineux des agrumes. La peau est jaune-vert, granuleuse et épaisse. Il renferme des quartiers de fruits à la couleur rouge-violette. Le goût est acidulé-sucré et légèrement amère.

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