Tot Man Koung - ทอดมันกุ้ง
Croquettes de crevettes
Mis à jour le 12-10-2018 | Publié le 11-09-2015 - Lu 3 069 fois
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Les ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de crevettes,
- 150 g de graisse de porc,
- 2 tasses de chapelure,
- 1 1itre d'huile,
- 1/4 de litre de vinaigre blanc,
- 1/2 tasse de sucre,
- 5 piments oiseaux,
- 2 echalotes émincées,
- 1 cuillerée à soupe de chou-fleur émincé,
- 1 cuillerée à soupe de maïs nain émincé,
- 1/4 de petit concombre coupé en rondelles,
- 1 cuillerée à café de sel,
La recette :
Préparer d'abord l'accompagnement : mélangez le vinaigre blanc et le sucre et portez à ébullition, puis laissez refroidir. Ajoutez chou-fleur, concombre, échalotes, piments et maïs nain, mélangez et réservez.
Hachez les crevettes avec la graisse de porc et passez au mixeur pour obtenir un pâte homogène. Ajoutez 1/2 cuillerée à café de sucre et une de sel, la chapelure, un peu de piment puis formez des petits pâtés et faites-les cuire dans la friture jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Servez chaud avec l'accompagnement.
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