MANGERTHAI-GUIDE

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Encyclopdie de la cuisine thae

Tom Yam Koung - ต้มยำกุ้ง

Soupe de crevettes à la citronnelle

Mis à jour le 12-10-2018  |  Publié le 11-09-2015 - Lu 3 534 fois
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Soupe de crevettes à la citronnelle : tom yam kung

Les ingrédients pour 4 personnes : 

La recette : 

Lavez et décortiquez les crevettes en laissant la tête.
Faites chauffer l'eau et mettre le cube de bouillon de volaille. Portez à ébullition.
Ajoutez ensuite les feuilles de bergamote coupées en deux, les tiges de citronnelle sectionnées en biais et en plusieurs tronçons, les morceaux de galanga, les crevettes, l'oignon émincé en fines lamelles et les champignons coupés en deux.

Laisser bouillir 3 à 4 minutes.

Baissez la chaleur et ajoutez les piments, la tomate coupée en dés, le jus de citron vert et le Nam pla. Goûtez et ajoutez du citron et du piment à votre goût.

Laisser cuire encore quelques minutes.

Servir la soupe chaude, saupoudrée de feuilles de coriandre.

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