MANGERTHAI-GUIDE

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Encyclopdie de la cuisine thae

Tèng Mo
Pastèque
Water melon
Wassermelone
แตงโม
Illustration
Citrullus Lanatus.
Aussi appelé melon d'eau.
Cultivée dans les pays chauds et tropicaux, la pastèque est connue et appréciée pour ses vertus rafraîchissantes depuis des temps très reculés. Ce fruit de forme ovale, peut peser plusieurs kilos. Sa peau vert foncé enveloppe une chair juteuse qui peut être blanche, verte, jaune ou rouge selon les variétés. Le centre du fruit contient des graines noires non comestibles. Très désaltérante, la pastèque se consomme nature, mais peut aussi servir à l'élaboration de glaces et de sorbets. Il est utilisé en Thaïlande pour la sculpture sur fruits car sa taille permet de produire des œuvres spectaculaires. Elle est disponible toute l'année.
Classé dans la rubrique : Fruits

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