MANGERTHAI-GUIDE

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Encyclopdie de la cuisine thae

Poï Kak
L'anis étoilé / Badiane
Star anise
โป๊ย กั้ก
Illustration
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Originaire du sud de la Chine et du Vietnam, l'anis étoilé est appelé aussi badiane de Chine. C'est le fruit d'un petit arbre de la famille du magnolia. Il doit son nom à sa forme d'étoile à 8 branches et au fort parfum d'anis qu'il dégage. Il entre dans la composition du mélange aux cinq parfums.
Classé dans la rubrique : Epices

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