MANGERTHAI-GUIDE

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Encyclopdie de la cuisine thae

Nor Maï
Pousses de bambou
Bamboo shoots
หน่อไม้
Illustration
Illustration
Les jeunes pousses de bambou sont récoltées en hiver alors qu'elles atteignent environ 15 centimètres. Consommées fraîches, il faut alors les peler et les cuire partiellement à l'eau bouillante (environ 30 minutes) afin de faire cuire la partie centrale et qu'elles soient tendres. En Europe, on les trouve en conserve, il suffit alors de les faire cuire à l'eau bouillante durant 5 à 10 minutes, après les avoir bien égouttée pour enlever tout goût de métal.
Classé dans la rubrique : Légumes

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