MANGERTHAI-GUIDE

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Encyclopdie de la cuisine thae

Khao Niaow
Riz gluant
Sticky Rice
ข้าวเหนียว
Illustration
Appelé aussi riz des montagnes, car il est surtout consommé dans le nord du pays, il est blanc légèrement translucide, s'agglutine, parfait pour la cuisson à la vapeur. Plutôt que gluant (qui est assez péjoratif), il devrait s'appeler riz collant : c'est tout le contraire de l'Oncle Benz ! On le consomme avec les doigts, en faisant de petites boulettes qu'on trempe dans la sauce des plats. Voir aussi Comment préparer le riz gluant. Le riz gluant
Voir le plat contenant cet ingrédient
Classé dans la rubrique : Céréales / Riz / Nouilles

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