MANGERTHAI-GUIDE

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Encyclopdie de la cuisine thae

Cha Plou
Piper sarmentosum
Wild Betel Leaf
ชะพลู
Illustration
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Aussi appelé Bétel sauvage, ses feuilles sont souvent confondues avec le bétel, mais elles n'ont pas le goût intense des feuilles de bétel et sont nettement plus petites. Ces feuilles sont le plus souvent utilisées crues comme un wrapper pour le plat thaï Miang kham. Les feuilles appelées Khae dans le nord de la Thaïlande, sont aussi l'un des ingrédients du curry Khae Kaeng.
Classé dans la rubrique : Epices

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