MANGERTHAI-GUIDE

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Encyclopdie de la cuisine thae

Ma Feuang
Carambole
Star apple
Sternfrucht
มะเฟือง
Illustration
Illustration
Illustration
Averrhoa carambola de la famille des Oxalidacées.
Le carambolier est un arbre tropical à feuilles persistantes qui peut atteindre jusqu'à 5 mètres de hauteur. La carambole se présente en grappes sur les branches et sur le tronc. La baie est charnue, de forme allongée avec une peau côtelée de couleur vert-jaune à maturité. Le fruit peut mesurer de 5 à 8 cm de long avec 5 côtes saillantes qui lorsqu’on le coupe, font ressembler les tranches à une étoile. Sa chair translucide est croquante, juteuse, un peu filandreuse et acidulée comme la rhubarbe. Quand la carambole est bien mûre, elle sert essentiellement à la décoration culinaire. Elle a une teneur élevée en vitamine C.
Classé dans la rubrique : Fruits

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