MANGERTHAI-GUIDE

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Encyclopdie de la cuisine thae

Lam Yaï
Longane
Longan
Longane
ลำไย
Illustration
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Dimocarpus longan.
Fruit probablement originaire de l'Inde, très répandu au Vietnam et en Thaïlande. C’est un proche parent du litchi et du ramboutan.
Une grappe de longanes compte environ 30 fruits. Le fruit a une peau extérieure fine et dure, recouverte de petites piques comme le litchi mais moins prononcées que sur ce dernier. Elle se pèle facilement comme celle du litchi.
La pulpe, blanche translucide est très sucrée et entoure un gros noyau noir unique, dur et brillant.
C’est une excellente source de vitamine C et de potassium.
Classé dans la rubrique : Fruits

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