MANGERTHAI-GUIDE

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Encyclopdie de la cuisine thae

Lang Sat
Langsat
Langsat
Lansibaum
ลางสาด
Illustration
Illustration
Lansium domesticum
L'arbre est droit, atteignant 10 à 15 m de hauteur, avec une écorce rouge-brune ou jaune-brune. Le fruit, en grappe de 2 à 30, est ovale ou presque rond, de 2,5 à 5 centimètres de diamètre. Sa couleur est gris-jaune pâle, velouté. Le fruit contient 5 ou 6 segments de chair aromatique, blanche, translucide, juteuse, à la saveur légèrement acidulée. Les graines qui adhèrent plus ou moins à la chair, sont habituellement présentes dans 1 à 3 des segments du fruit. Elles sont vertes, relativement grosses, très amers, et parfois, la chair peut acquérir une partie de l'amertume. Il ressemble beaucoup au Duku Doux mais son goût est nettement plus amer.
Classé dans la rubrique : Fruits

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