MANGERTHAI-GUIDE

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Encyclopdie de la cuisine thae

Khanom Djee Djo - ขนมจีโจ้

Série desserts de rue : beignet fourré.

Mis à jour le 12-03-2019  |  Publié le 19-10-2018 - Lu 558 fois
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Le Khanom Djee Djo (prononcez Dji Djo) est un beignet fourré soit avec une crème à base de cacahuètes, soit avec une crème à base de haricots rouges. C'est un dessert que l'on rencontre sur les marchés ou dans les fêtes et festivals. La coque est fabriqué à base de farine de riz gluant et de patates  douces, et est enrobé de graines de sésame. La garniture est constituée d'une boulette, fabriquée à base de cacahuètes ou de haricots rouges auxquels on ajoute de la noix de coco. Cela donne un dessert à la fois légèrement croustillant et onctueux en son centre. 

Pour ce dessert, vous trouverez aussi les appellations suivantes : Khanom Kai Hong - ขนมไข่หงษ์, Khanom Kai Tao - ขนมไข่เต่า, Khanom Nga Tod - ขนมงาทอด (littéralement dessert œuf de cygne, dessert œuf de tortue et dessert au sésame frit). Ce qui les différencie, c'est la garniture qui peut aussi être constituée à base de haricots mungo - ถั่วเขียว (soja vert).


« Khanom Dji Djo » © Thailande-guide

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